Witte Kampot Peper

Witte Kampot peper wordt geproduceerd vanuit de volledig rijpe rode bes. Het is een zeldzaam, fijn en delicaat product. De volledig rijpe rode bes wordt één voor één van de trossen geplukt, en vervolgens gewassen en een nacht in een vat met vers water gelegd. De volgende ochtend wordt de zachte huid als gevolg van de onderdompeling met de hand verwijderd. Daarna worden de witte zaden gewassen om vervolgens 2-3 dagen in de zon te worden gedroogd.

Alleen korrels met een mooie lichte beige kleur en een diameter van ten minste 3 mm mogen als 'Witte Kampot peper' worden verkocht."

Direct van de boeren. Bon appétit!